'ถั่วหรั่ง' ถั่วเฉพาะถิ่นพื้นที่ภาคใต้ ทำรายได้หลักแสนต่อปี

ถั่วหรั่ง เป็นถั่วของคนใต้มีลักษณะคล้ายกับถั่วลิสง แต่เมล็ดหนึ่งฝักมีแค่หนึ่งเม็ดถึงสองเม็ดเท่านั้น และมีที่เดียวใน ตำบลเขาขาว อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช


หลายคนยังไม่รู้เคยรู้จักถั่วหรั่งเป็นถั่วของคนภาคใต้ มีถิ่นกำเนิดมาจากสามจังหวัดภาคใต้ แต่ทุกวันนี้เกษตรกรอำเภอทุ่งสงได้นำมาขยายพันธุ์จนสามารถนำมาปลูกเป็นอาชีพได้ เกษตรกรที่ตำบล เขาขาว อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช ชาวบ้านกำลังเร่งเก็บถั่วหรั่งที่ช่วงนี้เป็นฤดูที่ถั่วหรั่งกำลังออกผลผลิตได้ดี อย่างคุณลุงสวัสดิ์ จันทร์ปรุง หรือ ลุงไข่ เป็นเกษตรกรที่ปลูกถั่ว หรั่งเป็นเจ้าแรกๆ ของตำบลเขาขาว


ลุงไข่เล่าให้ฟังว่าลุงได้เมล็ดพันธุ์มาจากหลาน นำมาให้ไม่กี่เมล็ดก็เอามาเพาะและขยายพันธุ์จนมาถึงทุกวันนี้ ต่อมาก็ได้มีสำนักงานเกษตรอำเภอได้เข้ามาสนับสนุนพร้อมกับขยายสายพันธุ์เพิ่มจนทุกวันนี้มีถึง ห้า สายพันธุ์ มีพันธุ์มีสีแดง สีม่วง สีขาว สีลูกลายและล่าสุดสีช็อกโกแลต กำลังทดลองนำมาปลูก สำหรับถั่วหรั่งจะชอบดินทราย โดยการปลูกก็จะใช้เวลาประมาณสี่เดือน ก็จะเก็บผลผลิตได้ วิธีเก็บก็จะถอนต้นขึ้นและต้องใช้ช้อน หรือทับพี เขี่ยออกมาอีกที ลุงไข่จ้างคนเก็บกิโลกรัมละ 6 บาท ที่พ่อค้ามารับชื้อถึงที่กิโลกรัมละ 27 บาท


หนึ่งปี ลุงไข่ปลูกได้สองครั้ง รับไปเหนาะๆ ปีละกว่าสองแสนกว่าบาท สำหรับวิธีกาต้มถั่วหรั่ง หลังจากล้างน้ำให้สะอาดแล้ว ก็นำไปต้มใช้เวลา ประมาณ 20 ถึง 30 นาที จนกว่าเปลือกถั่วหรั่งอ้าออกมาจากนั้นใส่เกลือลงไปถึงไว้ 3 นาที ก็สามารถทานได้ ถั่วหรั่งสามารถทำได้หลากเวลาไม่ว่าจะเป็นไส้ขนมหวาน ทานดิบกับข้าว ทานเป็นต้ม


คุณ นทาภรณ์ สุขอนันต์ หัวหน้า เกษตรอำเภอทุ่งสงนครศรีธรรมราช เล่าให้ฟังว่า ถั่วหรังเป็นพืชเฉพาะถิ่นหลายคนจึงไม่ค่อยจะรู้จักนอกจากคนภาคใต้เท่านั้น แต่ว่าจากนี้ไปก็น่าจะเป็นที่รู้จักมากขึ้น เพราะว่าถั่วหรั่งมีความอร่อย จากที่ก่อนหน้านี้เกษตรกรยังปลูกกันไม่มากแต่เดี่ยวนี้ปลูกกันมากกว่า 20 ครัวเรือน ใช้พื้นที่กว่า 220 ไร่ แต่ถึงแม้จะปลูกกันมากผลผลิตก็ยังไม่เพียงพอต่อตลาด จึงแนะนำให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพิ่ม

https://youtu.be/BuZx-ZkbpdU