ร้านตามสั่งตักให้แบบจุก ๆ ปริมาณอาหารเกินราคา เจ้าของร้านเปิดใจ กำไรน้อย แต่เห็นใจลูกค้า

ในยุคที่ใคร ๆ ต่างพากันใช้จ่ายอย่างประหยัดท่ามกลางภาวะค่าครองชีพที่พุ่งไม่หยุด ร้านอาหารตามสั่งราคาถูกเป็นหนึ่งในทางเลือก โดยเฉพาะที่ร้านอาหารตามสั่ง “ข้าวควายเจ็ดยอด” ริมถนนเชียงใหม่ – ลำปาง ต.ช้างเผือก อ.เมืองเชียงใหม่


ที่ร้านนี้ไม่ได้แค่เพียงขายถูก แต่ยังให้ปริมาณแบบจัดหนักแบบล้นจาน เรียกว่าสั่งจานเดียวอิ่มไปทั้งวัน ทำให้มีลูกค้าแห่มาอุดหนุนแน่นร้านเป็นประจำทุกวัน พ่อครัวแม่ครัวร้านข้าวควายเจ็ดยอดเร่งมือทำอาหารกันแทบไม่ได้หยุดมือและต้องใช้กระทะทำอาหารพร้อม ๆ กันถึง 4 ชุด เพื่อให้ทันออเดอร์ของลูกค้า


ขณะที่พนักงานอีกส่วนหนึ่งช่วยกันตักข้าวใส่จานไว้รอ แต่ละจานจะตักข้าวใส่ให้แบบล้น ๆ ให้ลูกค้าได้รับประทานกันอย่างเต็มอิ่ม และ ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่กับข้าวก็ยังจัดเต็มแบบแน่น ๆ ด้วยเช่นกัน สวนทางกับราคาอาหารตามสั่งที่เริ่มต้นเพียง 35 บาท อย่างเช่นข้าวกระเพาะหมูสับ ข้าวผัดพริกสด ข้าวไก่ผัดขิง และ ข้าวผัดต่าง ๆ ส่วนใครชอบไข่ดาวเพิ่มอีกฟองละ 5 บาท มีบางเมนูที่เพิ่มราคาเป็น จานละ 40 บาท ตามราคาวัตถุดิบ


นางสาวพงษ์ อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า เปิดขายอาหารตามสั่งมานานกว่า 21 ปี ก่อนหน้านี้ขายราคา 25-30 บาท และ ค่อย ๆ ขยับราคาขึ้นตามวัตถุดิบ แต่ไม่ว่าจะปรับราคาขึ้นเท่าไหร่ ทางร้านก็ยังคงให้ปริมาณแบบจัดเต็มแบบนี้มาตลอด สาเหตุที่ให้ปริมาณมากก็เพราะว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาและกลุ่มวัยทำงานที่มีรายได้ไม่มากนัก จึงอยากช่วยเหลือให้ได้กินอิ่มนอนหลับและประหยัดเงินในกระเป๋า


นางสาวพงษ์ บอกว่า ขายปริมาณขนาดนี้กำไรเหลือน้อยมาก เพราะวัตถุดิบขึ้นราคาทุกอย่างทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ แต่หลังจากนี้ก็ยืนยันว่าจะยังคงไม่ลดปริมาณลง เพราะหากลดลงก็เห็นใจลูกค้าโดยเฉพาะน้อง ๆ นักศึกษาที่ยังไม่มีรายได้


ส่วนที่มาของชื่อร้าน “ข้าวควายเจ็ดยอด” เป็นเพราะก่อนหน้านี้ได้เปิดขายย่านหน้าวัดเจ็ดยอด ลูกค้านักศึกษาที่มาทานอาหาร เมื่อเห็นว่าได้เยอะก็เลยพากันเรียกว่าร้านข้าวควายจนติดปาก กระทั่งหกปีที่ผ่านมาย้ายร้านมาอยู่ข้างวัดเจ็ดยอด จึงตั้งชื่อร้านว่าร้านข้าวควายเจ็ดยอดเพื่อให้ทุกคนจำได้