ไลฟ์สไตล์
ทายาทรุ่นที่สอง เดินหน้าสืบทอดสูตร 'ขนมเปี๊ยะโฮมเมดโบราณ' ที่เปิดขายมานานกว่า 45 ปี
โดย
18 ธ.ค. 2563
889 views
กาญจนบุรี - แต่เดิมที่เคยเปิดเป็นร้านขายขนมเปี๊ยะและเบเกอรี่เล็กๆ เพียงคูหาเดียวในย่านตลาดเก่าเมืองกาญจนบุรี จนมาถึงปัจจุบันที่เวลาผ่านล่วงเลยมานานกว่า 45 ปี
ร้านขนมเปี๊ยะและเบเกอรี่เล็กๆในวันนั้น ได้เติบโตและพัฒนาจนกลายเป็นร้านดัง ที่ได้ชื่อว่าเป็นต้นตำรับขนมเปี๊ยะโบราณและเบเกอรี่แสนอร่อยประจำจังหวัดกาญจนบุรี นั่นก็คือร้านสินสถาพรเบเกอรี่ ที่ในทุกวันนี้ พัฒนากลายเป็นร้านขนมเปี๊ยะ เบเกอรี่และของฝากที่ทันสมัย ขวัญใจของลูกค้าทุกเพศทุกวัย โดยยังคงตั้งอยู่ในย่านตลาดเก่าเมืองกาญจนบุรีเช่นเดิม แต่ร้านใหญ่โตและทันสมัยขึ้น
คุณนันทพร เกียรติซิมกุล หรือพี่กังฟู อายุ 48 ปี ทายาทรุ่นที่สองของร้านสินสถาพรเบเกอรี่ ให้ข้อมูลกับผู้สื่อข่าวว่า แรกเริ่มเดิมที ร้านนี้เกิดขึ้นจากความตั้งใจของคุณแม่ ที่เป็นคนชอบทำขนมและพยายามศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับการทำขนมเปี๊ยะ รวมถึงเบเกอรี่ต่างๆมาตั้งแต่ในอดีต
ซึ่งในสมัยเมื่อสี่สิบกว่าปีก่อนนั้น การจะหาสูตรทำขนมไม่ง่ายเหมือนในปัจจุบัน คุณแม่ต้องไปหาซื้อหนังสือสูตรการทำขนมจากร้านหนังสือในกรุงเทพฯ ก่อนจะกลับมาทดลองทำเองที่บ้านและศึกษาจากบรรดาครู อาจารย์ตามโรงเรียนที่มีความรู้เกี่ยวกับการทำขนม ใช้เวลาอยู่หลายปี จนฝีมือเริ่มเข้าที่เข้าทาง จึงเริ่มเปิดร้านสินสถาพรขึ้น ในย่านตลาดเก่ากาญจนบุรี โดยมีสินค้าขึ้นชื่อก็คือ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม ที่อร่อยไม่เหมือนใคร ลูกค้าที่เข้ามาอุดหนุนแรกๆก็จะเป็นบรรดาพ่อค้า แม่ค้าในตลาดด้วยกัน ก่อนที่จะเริ่มมีการบอกต่อกันแบบปากต่อปากจนเริ่มมีลูกค้ามากขึ้น
ก่อนที่ในเวลาต่อมา คุณแม่เริ่มอายุมากขึ้นจนเริ่มทำเองไม่ไหว ตนเองจึงรับช่วงต่อการทำร้านจากคุณแม่ โดยยึดเอาสูตรขนมเปี๊ยะดั้งเดิมเอาไว้ครบทุกประการ ก่อนจะพัฒนาต่อยอด เริ่มทำขนมเปี๊ยะโบราณ ขนมเปี๊ยะชาววัง ออกมาวางจำหน่าย จนได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ร้านเริ่มเติบโตจนต้องขยายร้านเป็นสองห้องอย่างในปัจจุบัน
คุณกังฟูกล่าวว่า สิ่งสำคัญที่ทำให้ขนมเปี๊ยะของร้านสินสถาพรอร่อยและยังคงมาตรฐานของรสชาติเอาไว้ได้ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ก็คือ การคัดสรรวัตถุดิบที่พิถีพิถัน เลือกใช้วัตถุดิบที่สด สะอาด ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต หากสินค้าที่ผลิตออกมาเกิดความเสียหายไม่ตรงตามมาตรฐานก็จะไม่นำออกมาขาย ทำให้ขนมของร้านสินสถาพรทุกชิ้น อร่อยได้มาตรฐานเสมอมา
แม้ทุกวันนี้ ในจังหวัดกาญจนบุรีจะมีร้านขนมและเบเกอรี่เจ้าดังๆมาเปิดขายตามห้างสรรพสินค้าต่างๆมากมาย แต่ร้านสินสถาพร ยังสามารถเปิดขายอยู่ได้และยังมีฐานลูกค้าที่หนาแน่น อันเป็นผลมาจากการรักษามาตรฐานของสินค้าทุกตัว ไม่เอารัดเอาเปรียบลูกค้าและรู้จักที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของท้องตลาด ทุกวันนี้ นอกจาก ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะโบราณและขนมเปี๊ยะชาววังแล้ว ทางร้านสินสถาพร ยังมีเบเกอรี่หลากหลายชนิดจำหน่ายให้กับลูกค้าในราคาเป็นกันเอง
ร้านสินสถาพรเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.30 ถึง 19.00 นาฬิกา วันอาทิตย์ร้านเปิด 09.30 ถึง 18.00 น. หากลูกค้าท่านใด ที่อยากจะลิ้มรองรสชาติของขนมเปี๊ยะเจ้าต้นตำรับ ขวัญใจคนเมืองกาญจน์ที่เปิดขายมานานกว่า45ปี สามารถโทรมาสั่งจองสินค้าล่วงหน้า ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 080-9594263
รับชมผ่านทางยูทูบได้ที่ : https://youtu.be/XE2QMdkRLbM
แท็กที่เกี่ยวข้อง
