ในประเทศ

'ข้าวหลาม' หมูย่าง-ปลากะพง เมนูอร่อย ที่ตรัง

23 ต.ค. 2564

139 view

ขันข่าวเช้าตรู่

ออกอากาศ : วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 04.30 - 05.30 น. | วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 04.30 - 05.30 น.

ที่ศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตการทำข้าวหลามบ้านบนควน ต.โคกสะบ้า อ.นาโยง จ.ตรัง นำหมูย่างหอม ๆ ปลากะพงเนื้อแน่นสด ๆ สินค้าขึ้นชื่อของจังหวัด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรอกลงในกระบอกไม้ไผ่ พร้อมกับข้าวเหนียวและน้ำกะทิ ได้ 'ข้าวหลาม' แปลกใหม่ แต่อร่อย ทานเป็นของว่างยามเช้าคู่กับกาแฟ หรือจะทานจริงจังเอาอิ่มก็ยังได้


นอกจากนี้ สมาชิกวิสาหกิจชุมชนหมู่บ้านบนควน หรือหมู่บ้านข้าวหลาม ยังผลิตข้าวหลามไส้บ๊ะจ่าง อัญชัญมะพร้าวอ่อน และไส้อื่น ๆ อีกกว่า 10 ชนิด สร้างรายได้ให้สมาชิกในชุมชนอย่างมาก สมกับที่เป็นหมู่บ้านข้าวหลามสืบทอดการทำข้าวหลามมานานกว่า 150 ปี และได้รับเลือกให้เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของจังหวัดตรังด้วย


ปัจจุบันยังมีชาวบ้านที่ประกอบอาชีพทำข้าวหลาม ประมาณ 10 ครัวเรือน และยังมีคนรุ่นใหม่ในหมู่บ้านที่สนใจศึกษาวิธีทำข้าวหลามแบบดั้งเดิม และดัดแปลงวัตถุดิบอื่น ๆ ในพื้นถิ่นมาเป็นไส้ข้าวหลามรูปแบบใหม่ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์มากยิ่งขึ้น


ข่าวยอดนิยม